Tempe si super protein

Banyak orang meremehkan bahan makanan campuran kedelai dengan ragi ini. Rata-rata konsumen Tempe adalah mereka yang berada pada kalangan menengah ke bawah. Jika Anda termasuk mereka yang meremehkan tempe, maka sebaiknya Anda segera membuka mata lebar-lebar. Karena olahan kedelai ini ternyata memiliki beberapa khasiat untuk menanggulangi berbagai penyakit sekaligus memiliki gizi yang tak kalah sehatnya.

Konsumsi tempe menurut pakar pangan dan ahli gizi, dapat mengurangi resiko terkena kanker. Tak hanya itu, ternyata tempe juga berguna untuk mengurangi resiko penyaki lain seperti penyakit gagal ginjal, osteoporosis atau keropos tulang, dan diabetes mellitus atau kencing manis. Untuk perempuan, tempe dapat meminimalisir kanker payudara. Sementara untuk pria, dapat mencegah kanker prostat.

Kedelai sendiri memiliki nilai gizi yang tinggi diantara jenis kacang-kacangan yang lain. Kandungan protein nabatinya baik untuk tubuh. Selain itu tempe juga mengandung asam amino esensial, sementara itu lemak nabatinya juga mengandung zat gizi penting bagi tubuh seperti omega 3 dan omega 6, kedelai juga mengandung vitamin B12.

Kandungan dalam tiap butir kedelai sangat baik bagi kesehatan usus, sehingga mampu mencegah kanker usus. Kedelai bahkan mengandung antioksidan, yakni isoflavon. Selain itu olahan tempe juga beraneka ragam. Tak hanya melulu digoreng, tempe bahkan dapat diolah menjadi steak dan makanan modern lainnya sehingga tak akan bosan jika dikonsumsi setiap hari.

Jadi sekarang tak ada alasan lagi untuk menolak mengkonsumsi tempe. Panganan yang murah meriah ini telah hadir merambah bahkan kota besar dengan olahan yang lebih modern. Baik untuk menu sarapan, ataupun menu menyehatkan untuk makan malam. Tak ada alasan gengsi untuk hidup sehat. Lebih baik mengkonsimsi tempe yang memang terbukti berkhasiat bagi kesehatan daripada makanan olahan berpengawet yang mahal namun lambat tapi pasti berbahaya bagi kesehatan Anda. (fdh).

Sumber

read more...

7 Alasan Air Putih Penting untuk Turunkan Berat Badan

Air putih sering disebut-sebut sebagai 'cairan ajaib' yang bisa membantu menurunkan berat badan. Salah satu penjelasan logisnya, karena air memberikan efek perut terasa penuh dan kenyang, sehingga hasrat makan pun berkurang. Tapi tak hanya itu saja, ini dia beberapa alasan mengapa Anda membutuhkan asupan air yang cukup agar mendapatkan tubuh langsing dan ideal seperti yang dikutip dari All Women Stalk.

1. Menahan Nafsu Makan

Orang yang banyak minum air terbukti lebih jarang merasakan lapar yang berlebihan. Sebab itu, air putih menjadi substansi yang paling ideal untuk menahan rasa lapar. Jadi ketika Anda merasa lapar, jangan langsung memenuhi mulut dengan makanan. Cobalah minum segelas air putih terlebih dahulu. Jika perut terasa kenyang, itu berarti Anda hanya haus atau dehidrasi, bukan lapar makanan.

2. Mengurangi Kolesterol

Air putih memberikan dampak yang cukup signifikan dalam proses pengurangan kolesterol. Minum cukup air putih, bisa membantu mengurangi kadar kolesterol karena sifatnya yang meluruhkan racun-racun dari tubuh dengan mengeluarkannya lewat urin. Hal tersebut akan membantu Anda menurunkan berat badan lebih cepat.

3. Membantu Membentuk Otot

Jika otot Anda kekurangan cairan, maka jangan harap otot bisa terbentuk dengan sempurna, sekeras apapun olahraga yang Anda lakukan. Saat berolahraga, tingkatkan asupan air dan Anda akan melihat perbedaannya dengan cepat.

4. Penting untuk Kelancaran Sistem Pencernaan

Anda tentunya tahu, jika pencernaan lancar otomatis perut akan merasa nyaman dan ramping. Sebab itu, sistem pencernaan memerlukan jumlah air yang cukup agar dapat bekerja dengan baik. Kekurangan cairan akan membuat Anda merasa bengkak, perut kembung dan lebih mudah lelah.

5. Meningkatkan Fungsi Hati

Hati atau liver berfungsi memetabolisasi lemak (mengatur pelepasan dan penggunaan lemak dalam tubuh), dan itu sangat penting jika Anda ingin mengurangi berat badan. Agar fungsi hati bekerja dengan baik, Anda memerlukan asupan air yang cukup. Jika kekurangan air, hati hanya akan menimbun lemak.

6. Mengatasi Gangguan Pencernaan

Jika Anda mengalami gangguan pencernaan, misalnya susah buang air besar, cobahlah minum beberapa gelas air lebih banyak dari biasanya. Air biasanya menjadi obat alami yang mujarab untuk melancarkan pencernaan.

7. Jumlah Air yang Cukup Bisa Mencegah Penumpukan Cairan

Saat kekurangan cairan, tubuh akan menahan air agar tidak terjadi dehidrasi. Jika kebiasaan malas minum air dipertahankan terus-menerus, maka akan terjadi penumpukan cairan yang akan menambah berat badan dan membuat Anda terlihat lebih gemuk dan bengkak.

Tips: Para ahli merekomendasikan Anda minum sedikitnya 2,2 liter air per hari, dan bisa lebih banyak bagi wanita yang punya gaya hidup aktif (bekerja, olahraga atau banyak bergerak). Jumlah itu setara dengan 9 gelas air.

Sumber

read more...

Daun Cina: Tanaman Sederhana Berkhasiat Luar Biasa

Daun Cina merupakan tanaman sederhana yang mungkin sebagian besar orang tidak mengetahuinya. Jika kita memperhatikan daun ini sepintas mirip daun sirih. Daun Cina termasuk tanaman dikotil atau tanaman berbiji dua. Daun ini termasuk tanaman sederhana yang tidak memiliki kesepurnaan seperti tanaman lainnya yang memiliki bunga dan buah. Cara menanamnya juga mudah, yaitu dengan cara menanam batangnya saja. Tanaman ini termasuk jenis tanaman yang merambat.

Awalnya saya mengetahui daun cina ini dari kakek saya yang kebetulan memiliki penyakit diabetes melitus. Tanaman ini pemberian dari teman kakek saya. Kemudian kakek saya menyuruh nenek agar menanam daun cina tersebut. Setelah tanaman ini tumbuh kakek mencoba meracik dan kemudian meminumnya. Menurutnya daun cina ini rasanya mirip teh.

Cara meracik daun cina :

1. Petik 7 helai daun cina lalu keringkan dengan sinar matahari.
2. Setelah daun kering siapkan kendi dan masukan daun tersebut disertai dengan tiga gelas air.
3. Rebus hingga air menyusut kira-kira menjadi seukuran satu gelas air. (Ingat alat untuk merebus tidak boleh terbuat dari bahan alumunium, harus terbuat dari tanah liat seperti kendi).
4. Setelah menyusut menjadi satu gelas, pisahkan air dan daun dari dalam kendi kemudian tiriskan.
5. Air daun cina siap disajikan.

Khasiat air daun cina :

1. Menurunkan kadar gula dalam tubuh / sebagai pengganti cairan insulin.
2. Mempercepat mengeringnya luka pada penderita diabetes.
3. Jika diminum secara rutin dan teratur ( 2x sehari ) akan berkhasiat menjaga kebugaran tubuh.

Allhamdulilah setelah mengkonsumsi air daun cina ini, kakek saya tidak perlu menggunakan insulin untuk menurunkan kadar gula dalam tubuhnya dan tanaman ini akhirnya bermanfaat bagi penderita diabetes yang ada disekitar lingkungan rumah saya.

Sumber

read more...

Membandingkan Gizi Susu Kedelai dan Susu Sapi

Karena mengonsumsi susu sapi dikhawatirkan akan membuat gemuk, orang lantas memilih susu kedelai. Tetapi, dapatkah susu kedelai menggantikan nutrisi dari susu sapi itu sendiri?

Pada dasarnya, susu merupakan cairan yang dikeluarkan oleh kelenjar susu dari sapi betina sebagai makanan untuk anak-anak sapi (hal yang sama juga berlaku pada kita). Namun, susu juga bisa menggambarkan cairan menyerupai susu yang berasal dari tanaman, seperti kelapa atau biji kedelai. Susu yang diproses dari tumbuhan pun sudah lama dikonsumsi, bahkan sudah diberi berbagai macam aroma seperti green tea, cappuccino, dan lain sebagainya. Namun, coba kita cari tahu bagaimana kandungan nutrisi susu kedelai.

Kalsium: Susu sapi mengandung protein, dan kalsium yang bermanfaat untuk membangun tulang yang kuat. Segelas susu sapi saja sudah memberikan 30 persen dari kebutuhan kalsium harian, dan 8 gram protein. Kalsium ini secara alami diproduksi dalam susu hewani, namun harus ditambahkan pada produk pengganti susu selama pemrosesannya untuk meningkatkan nilai gizinya. Oleh karena itu, kebanyakan produk pengganti susu memiliki kandungan kalsium yang sama (bahkan bisa lebih) daripada susu sapi. Sehingga, susu kedelai, santan, susu almon, susu biji matahari, bisa memberikan 45 persen dari kebutuhan kalsium harian. Namun yang perlu diingat, kalsium tersebut hanya merupakan tambahan, bukan diproduksi secara alami.

Protein: Seperti telah disebutkan tadi, secangkir susu sapi mengandung 8 gram protein. Sedangkan santan, biji bunga matahari, dan susu almon, hanya mengandung 1 gram protein per porsi. Yang paling mendekati kandungan protein pada susu sapi adalah susu kedelai, dengan 6 gram protein kedelai yang menyehatkan jantung dalam satu cangkir.

Vitamin dan nutrisi lain: Susu sapi dan susu dari tumbuh-tumbuhan memiliki perbedaan kandungan nutrisi, namun masing-masing sebenarnya memiliki keuntungan sendiri-sendiri. Susu sapi merupakan sumber vitamin dan mineral seperti kalium, fosfor, dan vitamin D. Secangkir susu almon atau biji bunga matahari memberikan separuh dari kebutuhan harian akan vitamin E, antioksidan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Susu biji bunga matahari juga menyediakan 60 persen dari kebutuhan harian akan fosfor.

Adapun susu kedelai mengandung isoflavon, tipe estrogen yang mengurangi efek estrogen pada tubuh Anda sendiri. Jika Anda memiliki riwayat keluarga yang mengidap kanker payudara, sebaiknya Anda berkonsultasi lebih dulu pada dokter sebelum mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung kedelai. Kaum perempuan yang memiliki risiko lebih besar terhadap penyakit ini, sebaiknya membatasi paparan estrogen dalam berbagai bentuk. Begitu pula dengan perempuan yang sedang berusaha hamil, sedang hamil, atau menyusui, perlu memastikan keamanannya pada dokter.

Lemak: Kecuali santan, pengganti susu dari tumbuh-tumbuhan yang lain, atau susu sapi rendah lemak, memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah dan tidak mengandung kolesterol. Produk pengganti susu ini juga bebas laktosa, yang bisa menjadi pilihan bagi konsumen yang mengidap alergi susu sapi atau intoleransi laktosa.

Sumber

read more...

Manggis, Satu Lagi Antioksidan Asli Indonesia

Jika durian kerap disebut sebagai "King of Fruits", maka gelar "Queen of Fruits" dipegang oleh manggis. Anehnya, manggis kalah tenar dibandingkan mangga, durian, atau buah-buah musiman lainnya.

Pasti ada sebabnya mengapa manggis disebut sebagai "Ratu Buah". Buah yang tumbuh di daerah beriklim subtropis ini kaya akan xanthone, salah satu jenis antioksidan yang paling "super". Bahkan, manggis memiliki lebih dari 40 jenis xanthone. Kandungan xanthone ini paling banyak ditemukan pada kulit manggis yang keras. Seperti yang Anda tahu, antioksidan berfungsi untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas.

Selain mengandung antioksidan yang dipercaya mampu memperlambat proses penuaan, manggis juga menyimpan sejumlah nutrisi lainnya, seperti serat, potasium, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, zat besi, vitamin C, dan vitamin B6. Dengan berbagai kandungan gizi itu, mengonsumsi jus manggis secara teratur bisa membantu Anda mengatasi berbagai kondisi kesehatan tanpa efek samping, seperti kelelahan, tekanan darah tinggi, diabetes, penyakit jantung, radang sendi, kolesterol serta diare dan problem pencernaan lainnya.

Tidak ada yang bisa memastikan dari mana manggis berasal. Namun, buah ini diyakini merupakan buah asli kepulauan Sunda, gugusan pulau di sebelah barat kepulauan Indonesia. Selain di Indonesia, manggis juga tumbuh di Thailand, Malaysia, dan India bagian selatan. Tanaman ini tidak mampu menoleransi iklim yang lebih dingin sehingga sulit dikembangbiakkan di Eropa dan Amerika. Negara ini lebih banyak mengimpornya dari Thailand atau Indonesia.

Buah ini juga menjadi mahal karena merupakan salah satu buah yang paling sulit tumbuh. Tanahnya harus basah, tapi tidak terlalu basah, juga tidak berpasir atau berlumpur. Kebanyakan pohon tumbuh di hutan hujan, yang di sana kondisinya sudah sempurna. Mereka bahkan mirip tanaman liar di hutan hujan Asia Tenggara. Repotnya lagi, pohon ini butuh 10 tahun untuk berbuah.

Memilih manggis

Kandungan serat yang tinggi pada manggis membuat kita cepat merasa kenyang saat mengonsumsi buah ini. Oleh sebab itu, para pakar kesehatan juga mengatakan, buah ini baik dikonsumsi setelah Anda berolahraga. Ketika Anda butuh memulihkan tenaga dan cairan yang hilang, manggis bisa menjadi jawabannya. Energi yang diperoleh dari manggis bertahan lebih lama daripada yang ditawarkan sumber-sumber artifisial. 

Karena seratnya yang tinggi itu pula, manggis sangat mudah dicerna. Manggis juga memiliki daya pembakar lemak yang akan bekerja 24 jam. Kombinasi kedua hal ini akan membantu Anda menurunkan berat badan. Tentu saja hasil itu tak cukup jika kita hanya mengonsumsi banyak buah manggis. Imbangi konsumsi buah tersebut dengan latihan ringan yang rutin. Dengan begitu, Anda akan segera menikmati gaya hidup yang lebih sehat dan lebih aktif.

Bagaimana cara yang baik untuk mengonsumsi buah yang rasanya manis dan asam ini?

Anda bisa menikmati buah ini dalam tiga bentuk: memakannya dalam kondisi segar, menjadikannya jus, atau mengonsumsi yang sudah dikeringkan. Jika mengonsumsinya secara rutin, Anda bisa merasakan manfaat buah ini. Akan lebih baik bila Anda mengonsumsinya sebagai buah segar, yang terbebas dari segala bahan pengawet atau pemanis. Katanya sih, dengan cara ini, Anda akan merasa lebih sehat, lebih muda, dan energik.

Untuk mendapatkan manfaat terbesarnya, pastikan Anda memilih buah yang terbaik.

Manggis yang manis, juicy, dan matang akan terasa dari kulitnya yang lentur ketika dipegang. Adapun buah yang kulitnya terasa keras seperti batu artinya belum matang.

Sumber: HealthFruits

read more...

Menurunkan Tekanan Darah Orang Obesitas dengan Kentang Ungu

Konsumsi dua porsi kentang ungu dalam diet sehari-hari selama 1 bulan dapat menurunkan tekanan darah pada orang yang kelebihan berat badan atau obesitas. Kentang ungu juga dapat menghentikan penambahan berat badan.

Hal tersebut merupakan hasil penelitian baru. Dalam penelitian tersebut, peneliti melibatkan 18 orang dewasa setengah baya yang kelebihan berat badan.

Separuh dari peserta penelitian diminta untuk makan kulit dan daging dari 6-8 kentang ungu kecil saat makan siang dan makan malam selama 4 minggu. Sedangkan peserta yang lain tidak menambahkan kentang ungu dalam diet sehari-hari.

Dibandingkan dengan mereka yang pergi kentang bebas, Para peserta penelitian yang memakan kentang ungu memiliki penurunan rata-rata lebih dari 4 persen pada tekanan diastolik dan penurunan lebih dari 3 persen pada tekanan sistolik.

Sekitar 14 dari 18 peserta penelitian memiliki tekanan darah tinggi dan hampir semuanya mengonsumsi obat untuk darah tinggi bahkan selama penelitian. Penurunan tekanan darah meskipun dalam angka yang kecil, dapat membantu mengurangi risiko untuk penyakit jantung.

"Kentang ungu adalah agen efektif untuk mengurangi tekanan darah dan menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke pada orang dengan tekanan darah tinggi tanpa penambahan berat badan," kata peneliti seperti dilansir dari WebMD.

Meskipun orang yang mengonsumsi kentang mengambil lebih banyak kalori dibandingkan dengan orang dewasa yang tidak mengonsumsi kentang, berat badan mereka tidak berubah. Di Korea, kentang berwarna ungu dianggap sebagai obat tradisional untuk menurunkan berat badan.

"Sayuran ungu memiliki banyak pigmen tanaman yang sama baiknya untuk kesehatan seperti buah-buahan ungu. Sayur dan buah yang berwarna ungu kaya akan antioksidan, seperti anthocyanin, karotenoid, dan asam fenolik, yang dapat mengurangi peradangan kronis yang terkait dengan penyakit jantung dan stroke," kata peneliti.

Kentang berpigmen juga memiliki jumlah tinggi asam klorogenat. Asam klorogenat merupakan zat yang menunjukkan dapat untuk mengurangi tekanan darah tinggi dalam penelitian terhadap hewan.

Mengonsumsi kentang ungu bersama dengan kulitnya adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan antioksidan yang paling efektif. Orang Amerika rata-rata makan sekitar porsi sedang kentang sehari.

Kentang ungu adalah sumber vitamin C dan kalium, dan jika mengonsumsinya beserta kulitnya, maka akan dapat menambahkan lebih banyak serat dalam diet sehari-hari.

Para peneliti tidak tahu apakah kentang putih, yang memiliki lebih sedikit pigmen tanaman dan antioksidan, akan memiliki efek menguntungkan yang sama dengan kentang ungu. Hasil penelitian tersebut telah dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Sumber

read more...

Manfaat Sirih Kuning dan Sirih Putih

Sirih merupakan tanaman asli Indonesia yang tumbuh merambat atau bersandar pada batang pohon lain. Sebagai budaya daun dan buahnya biasa dimakan dengan cara mengunyah bersama gambir, pinang dan kapur. Namun mengunyah sirih telah dikaitkan dengan penyakit kanker mulut dan pembentukan squamous cell carcinoma yang bersifat malignan.

Sirih digunakan sebagai tanaman obat (fitofarmaka); sangat berperan dalam kehidupan dan berbagai upacara adat rumpun Melayu.

Tanaman merambat ini bisa mencapai tinggi 15 m. Batang sirih berwarna coklat kehijauan,berbentuk bulat, beruas dan merupakan tempat keluarnya akar. Daunnya yang tunggal berbentuk jantung, berujung runcing, tumbuh berselang-seling, bertangkai, dan mengeluarkan bau yang sedap bila diremas. Panjangnya sekitar 5 - 8 cm dan lebar 2 - 5 cm. Bunganya majemuk berbentuk bulir dan terdapat daun pelindung ± 1 mm berbentuk bulat panjang. Pada bulir jantan panjangnya sekitar 1,5 - 3 cm dan terdapat dua benang sari yang pendek sedang pada bulir betina panjangnya sekitar 1,5 - 6 cm dimana terdapat kepala putik tiga sampai lima buah berwarna putih dan hijau kekuningan. Buahnya buah buni berbentuk bulat berwarna hijau keabu-abuan. Akarnya tunggang, bulat dan berwarna coklat kekuningan.

Minyak atsiri dari daun sirih mengandung minyak terbang (betIephenol), seskuiterpen, pati, diatase, gula dan zat samak dan kavikol yang memiliki daya mematikan kuman, antioksidasi dan fungisida, anti jamur. Sirih berkhasiat menghilangkan bau badan yang ditimbulkan bakteri dan cendawan. Daun sirih juga bersifat menahan perdarahan, menyembuhkan luka pada kulit, dan gangguan saluran pencernaan. Selain itu juga bersifat mengerutkan, mengeluarkan dahak, meluruhkan ludah, hemostatik, dan menghentikan perdarahan. Biasanya untuk obat hidung berdarah, dipakai 2 lembar daun segar Piper betle, dicuci, digulung kemudian dimasukkan ke dalam lubang hidung. Selain itu, kandungan bahan aktif fenol dan kavikol daun sirih hutan juga dapat dimanfaatkan sebagai pestisida nabati untuk mengendalikan hama penghisap.

Manfaat :

Batuk

Sariawan

Bronchitis

Jerawat

Keputihan

Sakit gigi karena berlubang (daunnya)

Demam berdarah

Bau mulut

Haid tidak teratur

Asma

Radang tenggorokan (daun dan minyaknya)

Gusi bengkak (getahnya)

Membersihkan Mata

Bau ketiak

Pemakaian Luar :

Eksim

Luka bakar

Koreng (pyodermi)

Kurap kaki

Bisul

Mimisan

Sakit mata

Perdarahan gusi

Mengurangi produksi ASI yang berlebihan

Menghilangkan gatal

Sumber

read more...

Manfaat Dan Khasiat Buah Kesemek

Kesemek adalah nama sejenis buah-buahan dari marga Diospyros. Tanaman ini dikenal pula dengan sebutan buah kaki, atau dalam bahasa Inggris dinamai Oriental (Chinese/Japanese) persimmon. Nama ilmiahnya adalah Diospyros kaki. (‘Kaki’, bahasa Jepang, adalah nama zat tanin yang dihasilkan buah ini).

Pohon kesemek berukuran kecil sampai sedang, 15 m atau kurang, dioesis (dioecious, berumah dua) dan kadang-kadang monoesis, berbatang pendek dan bengkok-bengkok, banyak cabang, serta menggugurkan daun.

Daun dalam dua deret, tersusun berseling, bertangkai pendek lk. 3 cm, bundar, bundar telur sampai jorong, 2,5-15 × 5-25 cm, hijau kuning berkilap.

Bunga jantan dalam malai pendek berisi 3-5 kuntum, bunga betina soliter, di ketiak daun, berbilangan 4. Buah buni berbentuk gepeng membulat dan bersegi empat, hijau kekuning-kuningan sampai merah, dengan daun kelopak yang tidak rontok.kesemek sekarang sudah sulit dijumpai atau hampir punah.

Kesemek yang matang berwarna antara jingga kekuningan sampai kemerahan dan berdiameter antara 2-8 cm. Buah ini dapat dimakan langsung dalam keadaan segar setelah diolesi dengan air kapur dan diperam, agar rasa sepatnya hilang. Buah juga dapat dikeringkan atau diolah menjadi selai, agar-agar, es krim dan lain-lain. Buah kesemek segar mengandung 19,6% karbohidrat, terutama fruktosa dan glukosa, 0,7% protein, vitamin A dan kalium.

Buah kesemek yang muda mengandung zat tanin yang dinamai tanin-kaki, yang menimbulkan rasa sepat pada buah. Zat ini akan berkurang bersama dengan masaknya buah. Tanin-kaki dimanfaatkan untuk mengawetkan berbagai kerajinan tangan, membantu produksi arak-beras di Jepang, serta bahan pengobatan penyakit hipertensi.

Asal-usul dan penyebaran

Kesemek berasal dari Republik Rakyat Cina, yang kemudian menyebar ke Jepang pada zaman purba dan dikembang biakkan di sana. Belakangan buah ini menyebar ke bagian lain Asia, dan pada masa kolonial di tahun 1800an dibawa ke Eropa selatan dan Amerika (Kalifornia).

Buah ini cukup penting dalam tradisi Tiongkok dan Jepang, sehingga nilai komersialnya tinggi di sana. Kini komersialisasi produksi kesemek telah merembet dan meluas ke Selandia Baru, Australia dan Israel. Ekspor dari Israel inilah yang dinamai sebagai Sharon fruit.

Di Indonesia, Malaysia dan Thailand, produksi kesemek umumnya hanya cukup untuk konsumsi lokal. Sumatera Utara, khususnya wilayah Brastagi, di waktu lalu pernah secara tetap mengirimkan kesemek untuk Singapura; namun kini terhenti karena kualitasnya terdesak oleh kesemek produk negara-negara lain. Tempat-tempat lain di Indonesia yang menghasilkan kesemek di antaranya adalah Jawa Barat dan Jawa Timur, di mana buah ini ditanam pada daerah-daerah tinggi di pegunungan.

KHASIAT BUAH

-menjaga tubuh tetap langsing

-antioksidan sehingga mampu mencegah penyakit jantung

-menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh

-Hipertensi,asma,sakit perut,diare dan disentri

Sumber

read more...

Popcorn Juga Kaya Antioksidan

Mengemil disela-sela jam makan memang asyik. Beragam makanan kecil seperti kue, kacang atau buah segar bisa jadi pilihan. Termasuk popcorn. Berondong jagung yang asyik dimakan saat menonton film ini ternyata juga mengandung antioksidan.

Popcorn adalah makanan ringan yang terbuat dari biji jagung kering yang dipipil dan dipanaskan. Proses pemanasan yang sederhana akan membuat biji jagung mengembang dan ditandai dengan suara ledakan kecil. Berbagai mesin popcorn sudah diciptakan sejak abad ke-19.

Makanan ringan ini sudah ditemukan sejak ribuan tahun lalu oleh penduduk asli Amerika. Dengan bukti telah ditemukan bonggol jagung di New Mexico yang usianya sekitar 3600 SM. Selain dapat dijadikan popcorn, jagung juga bisa diolah menjadi gula jagung, tepung jagung dan lainnya.

Seperti yang telah diketahui popcorn tinggi akan serat yang dapat mempertahankan rasa kenyang dan menstabilkan gula darah. Kemudian juga rendah kalori dan rendah kolesterol, baik dikonsumsi bagi yang sedang berdiet. Selain itu makanan ringan berwarna putih ini juga kaya akan antioksidan.

Popcorn merupakan salah satu makanan sumber antioksidan. Makanan ini juga rendah kadar air dan memiliki kadar antioksidan yang lebih pekat dari buah dan sayuran. Meskipun begitu sayuran dan buah-buahan lainnya yang kaya akan polifenol juga mengandung vitamin dan mineral yang bagus.

Dalam pertemuan American Chemical Society hari minggu lalu di San Diego, Prof Joe Vinson dari University of Scranton mengungkapkan bahwa popcorn polos kaya akan polifenol. Polifenol merupakan zat antioksidan yang dapat membantu untuk mencegah kanker dan kerusakan sel akibat radikal bebas.

“Saya tidak ingin orang berpikir dengan hanya makan popcorn mereka bisa mendapatkan polifenol yang cukup. Saya juga tidak ingin mereka berpikir untuk mengganti sayur dan buah dengan popcorn,” ujar Vinson kepada USA Today.

Jika ingin mengolah popcorn sebaiknya jangan tambahkan mentega, minyak goreng atau gula karena akan merusak diet Anda. Popcorn yang alami akan jauh lebih menyehatkan dan tidak akan merusak program diet Anda.

Sumber

read more...

Sawi dan Brokoli Ampuh Kurangi Resiko Kanker Payudara

Sayuran kaya akan vitamin dan serat. Kandungan seratnya baik untuk pencernaan. Sawi, brokoli, bokchoy merupakan jenis sayuran hijau yang baik untuk wanita. Karena sayuran hijau ampuh menumpas sel kanker payudara.

Menurut sebuah penelitian si Amerika Serikat yang dipublikasikan Selasa (3/4), sawi, brokoli dan sayuran hijau lainnya bisa mengurangi resiko kanker payudara. Wanita di China yang makan kol, brokoli dan sayuran hijau sistem kekebalan tubuhnya makin meningkat setelah sembuh dari kanker payudara.

Penyataan tersebut dihasilkan dari studi yang melibatkan 4.886 wanita penderita kanker payudara di China berusia 20-75 tahun. Sebanyak 20-70% penderita kanker stadium 1sampai 4 di tahun 2002 hingga 2006. Saat penelitian responden diperingatkan untuk makan sayuran hijau lebih banyak selama 36 bulan.

Hasilnya, mereka yang didiagnosa akan meninggal dunia justru penyakitnya semakin membaik dan resiko kematian menurun hingga 62 persen. Sedangkan responden yang lebih sedikit makan sayur hanya menurunkan resikonya sebanyak 27 persen.

“Meningkatkan asupan sayuran hijau bisa menjadi pilihan makanan yang tepat. Makanan tersebut bisa membantu tetap sehat dan mengurangir resiko kanker payudara,” ujar Sarah Nechuta, seorang peneliti postdoctoral di Universitas Vanderbilt di Nashville, Tennessee.

Umumnya sayuran yang dikonsumsi di China adalah lobak, kubis, dan bok choy. Sedangkan sayuran hijau seperti brokoli dan bayam lebih sering dikonsumsi di Amerika Serikat dan negara Barat lainnya. Namun, konsumsi sayuran pada wanita di China jauh lebih tinggi dibandingkan wanita di Amerika.

“Pada penelitian selanjutnya harus lebih fokus pada senyawa bioaktif yang terkandung di dalam sayuran, seperti isothuocyanate dan indoles yang mungkin memberikan efek pada penyakit kanker,” tambah Nechuta.

Sumber

read more...

Minum Susu Kedelai Dua Kali Sehari Kurangi Gejala Menopause

Apakah Anda sering merasa panas, berkeringat, dan deg-degan di malam hari? Bisa jadi itu tanda-tanda menopause. Seringkali gejala ini bikin susah tidur. Untuk mengatasinya, minumlah susu kedelai dua kali sehari!

Hot flashes adalah gejala menopause yang ditandai dengan rasa panas di tubuh selama 2-30 menit. Wajah menjadi merah dan panas jika disentuh. Karena perubahan hormon, pembuluh darah melebar serta denyut jantung meningkat. Akibatnya, wanita sering tiba-tiba berkeringat di malam hari.

Menurut jurnal Menopause, gejala ini bisa diatasi dengan isoflavon. Zat ini memiliki efek serupa estrogen bagi wanita yang mengalami menopause. Sumber isoflavon yang terkenal adalah kedelai dan produk-produk turunannya, seperti susu kedelai, tahu, dan tempe.

Sudah ada beberapa penelitian terkait kedelai dan gejala menopause. Ada yang menunjukkan hasil positif, tapi ada pula yang tak memperlihatkan hubungan. Walaupun begitu, sebuah studi kembali menegaskan bahwa kedelai memang berdampak baik bagi wanita yang mengalami menopause.

Sebanyak 19 penelitian yang melibatkan 1,200 wanita ditinjau kembali.  Kesimpulannya, mengonsumsi 54 mg isoflavon per hari selama 6 minggu hingga setahun mampu menurunkan frekuensi hot flashes sebanyak 20.6%. Hal ini juga dapat  mengurangi tingkat keparahan gejala sampai 26%.

Seperti diketahui, setiap gram kacang kedelai mengandung 3.5 mg isoflavon. Dalam dua gelas susu kedelai (masing-masing 450 ml) atau 200 gram tofu terdapat 50 mg isoflavon.

Suplemen yang mengandung lebih dari 19 mg genistein, salah satu jenis isoflavon, dua kali lebih efektif mengurangi frekuensi hot flash dibanding yang kandungannya kurang dari itu.

Semakin lama jangka waktu mengonsumsi kedelai, efeknya akan semakin baik. Jika mengonsumsi kedelai selama 12 minggu atau lebih, penurunan frekuensi hot flashes menjadi 3 kali lebih besar daripada mengonsumsi dalam jangka waktu yang lebih pendek.

Menurut Profesor Mellisa Melby dari Delaware University, mengonsumsi makanan, minuman, atau suplemen berbahan kedelai akan bekerja lebih baik dalam mengatasi hot flashes. Misalnya, tofu atau tahu dan tempe.

“Manfaat kedelai masih dapat diperoleh meski wanita tersebut sudah berusia 50 tahun dan belum pernah mengonsumsi kedelai sebelumnya,” jelas penulis review studi ini, seperti dikutip dari Daily Mail.

Sumber

read more...